எங்கள் முக்கிய தயாரிப்புகள்: அமினோ சிலிகான், பிளாக் சிலிகான், ஹைட்ரோஃபிலிக் சிலிகான், அவற்றின் சிலிகான் குழம்பு அனைத்தும், ஈரமாக்கும் வேகத்தை மேம்படுத்துதல், நீர் விரட்டும் (ஃப்ளோரின் இலவச, கார்பன் 6, கார்பன் 8), டெமின் சலவை ரசாயனங்கள் (ஏபிஎஸ், என்சைம், ஸ்பான்டெக்ஸ் ப்ரொடெக்டர், மாங்கனீசு நீக்குதல்) ， முக்கிய ஏற்றுமதி நாடுகள், பாக்கிஸ்தான், பாக்லாடன், முதலியன மேலும் விவரம் தயவுசெய்து தொடர்பு கொள்ளவும்: மாண்டி +86 19856618619 (வாட்ஸ்அப்)

மக்களின் வாழ்க்கைத் தரத்தை மேம்படுத்துவதன் மூலம், உணவுக்கான நுகர்வோரின் தேவைகள் நியாயமான ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டவை மட்டுமல்லாமல், தோற்றம், நிறம், நறுமணம், சுவை, பாகுத்தன்மை, புத்துணர்ச்சி போன்ற உணர்ச்சி பண்புகளில் திருப்திகரமான தரத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

குழம்பாக்கிகள், கண்டிஷனிங்கிற்கான உணவு சேர்க்கைகளாக, உணவுத் துறையில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. குழம்பாக்கிகளின் செயல்பாட்டின் பொறிமுறையைப் பார்ப்போம்!

குழம்பு

உணவில் பொதுவான குழம்பு நீர் அல்லது நீர்வாழ் கரைசலைக் கொண்டுள்ளது, இது கூட்டாக ஹைட்ரோஃபிலிக் கட்டம் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது; மற்ற கட்டம் ஒரு கரிம கட்டமாகும், இது தண்ணீரில் விரும்பத்தகாதது, இது லிபோபிலிக் கட்டம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. நீர் மற்றும் எண்ணெய் போன்ற இரண்டு அசாதாரண திரவங்கள் கலக்கும்போது இரண்டு வகையான குழம்புகளை உருவாக்கலாம், அதாவது எண்ணெயில் நீர் (O/W) மற்றும் எண்ணெய் (w/o) குழம்புகளில் நீர்.

எண்ணெய் குழம்பில் உள்ள நீரில், எண்ணெய் தண்ணீரில் சிறிய நீர்த்துளிகளாக சிதறடிக்கப்படுகிறது, எண்ணெய் நீர்த்துளிகள் சிதறல் கட்டமாகவும், நீரை சிதறடிக்கும் ஊடகமாகவும் மாற்றப்படுகின்றன. உதாரணமாக, பசுவின் பால் ஒரு ஓ/டபிள்யூ குழம்பு; எண்ணெய் குழம்புகளில் தண்ணீரில், இதற்கு நேர்மாறானது உண்மை. தண்ணீரை எண்ணெயில் சிறிய நீர்த்துளிகளாகவும், நீர் சிதறல் கட்டமாகவும், எண்ணெய் சிதறல் ஊடகமாகவும் சிதறடிக்கப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, செயற்கை வெண்ணெய் என்பது ஒரு வகை w/o குழம்பு.

குழம்பாக்கிகளின் செயல்பாட்டின் வழிமுறை

சர்பாக்டான்ட்கள் என்றும் அழைக்கப்படும் உணவு குழம்பாக்கிகள், அசாதாரண திரவங்களை ஒரே மாதிரியாக சிதறடிக்கப்பட்ட கட்டங்களாக (குழம்புகள்) மாற்றும் பொருட்கள். உணவில் சேர்க்கும்போது, ​​அவை எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீருக்கு இடையிலான இடைமுக பதற்றத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும், இதனால் அசாதாரண எண்ணெய்கள் (ஹைட்ரோபோபிக் பொருட்கள்) மற்றும் நீர் (ஹைட்ரோஃபிலிக் பொருட்கள்) ஆகியவை நிலையான குழம்புகளை உணவு சேர்க்கைகளாக உருவாக்க அனுமதிக்கின்றன.

ஒருபுறம், குழம்பாக்கிகள் பரஸ்பரம் விரட்டக்கூடிய கட்ட மேற்பரப்புகளில் ஒரு மெல்லிய மூலக்கூறு அடுக்கை உருவாக்குகின்றன, முழு அமைப்பின் மேற்பரப்பு இலவச ஆற்றலையும் குறைத்து புதிய இடைமுகங்களை உருவாக்குகின்றன. குழம்பாக்கி மூலக்கூறுகள் ஹைட்ரோஃபிலிக் மற்றும் ஓலோபிலிக் செயல்பாட்டுக் குழுக்களைக் கொண்டுள்ளன, அவை எண்ணெய் மற்றும் நீரின் பரஸ்பர விரட்டும் கட்ட மேற்பரப்புகளில் உறிஞ்சலாம், மெல்லிய மூலக்கூறு அடுக்கை உருவாக்கி, இரண்டு கட்டங்களுக்கிடையேயான இடைமுக பதற்றத்தைக் குறைக்கும். அதாவது, எண்ணெய் மூலக்கூறு மற்றும் குழம்பாக்கியின் ஓலோபிலிக் பகுதி ஒரு பக்கத்தில் உள்ளது, மேலும் நீர் மூலக்கூறு மற்றும் குழம்பாக்கியின் ஹைட்ரோஃபிலிக் பகுதி மறுபுறம் உள்ளது. இரண்டிற்கும் இடையிலான இந்த தொடர்பு இடைமுக பதற்றத்தில் மாற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது;

மறுபுறம், நீர்த்துளியின் மேற்பரப்பில் ஒரு பாதுகாப்பு உறிஞ்சுதல் அடுக்கை உருவாக்குவதன் மூலம், இது நீர்த்துளியை வலுவான இடஞ்சார்ந்த நிலைத்தன்மையுடன் அளிக்கிறது. மேலும் குழம்பாக்கிகள் சேர்க்கப்படுகிறதென்றால், இடைமுக பதற்றம் குறைவு. இது முன்னர் அசாதாரணமான பொருட்களை ஒரே மாதிரியாக கலக்க அனுமதிக்கிறது, இது அசல் உடல் நிலையை மாற்றும் ஒரே மாதிரியான சிதறடிக்கப்பட்ட அமைப்பை உருவாக்குகிறது, இதன் மூலம் உணவின் உள் கட்டமைப்பை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் அதன் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது.
ஹைட்ரோஃபிலிக் மற்றும் ஓலோபிலிக் சமநிலை மதிப்பு

பொதுவாக, வலுவான ஹைட்ரோஃபிலிசிட்டி கொண்ட குழம்பாக்கிகள் எண்ணெய்/நீர் குழம்புகளை உருவாக்குகின்றன, அதே நேரத்தில் வலுவான ஹைட்ரோஃபிலிசிட்டி கொண்ட குழம்பாக்கிகள் நீர்/எண்ணெய் குழம்புகளை உருவாக்குகின்றன. குழம்பாக்கிகளின் ஹைட்ரோஃபிலிக் மற்றும் லிபோபிலிக் சமநிலையைக் குறிக்க, எச்.எல்.பி மதிப்பு (ஹைட்ரோஃபிலிக் லிபோபிலிக் இருப்பு மதிப்பு) பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் குழம்பாக்கிகளின் ஹைட்ரோஃபிலிசிட்டியைக் குறிக்க எச்.எல்.பி மதிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. HLB மதிப்புக்கு பல்வேறு கணக்கீட்டு முறைகள் உள்ளன,

வேறுபாடு சூத்திரம்: HLB = ஹைட்ரோஃபிலிக் குழுவின் ஹைட்ரோஃபிலிசிட்டி - லிபோபிலிக் குழுவின் ஹைட்ரோபோபசிட்டி

விகித சூத்திரம்: HLB = ஹைட்ரோஃபிலிக் குழுவின் ஹைட்ரோஃபிலிசிட்டி/ஓலோபிலிக் குழுவின் ஹைட்ரோபோபசிட்டி

ஒவ்வொரு குழம்பாக்கியின் HLB மதிப்பை சோதனை முறைகளால் தீர்மானிக்க முடியும். 100% லிபோபிலிசிட்டியைக் கொண்ட குழம்போஷனர்களுக்கு, அவற்றின் எச்.எல்.பி 0 (பாரஃபின் மெழுகு பிரதிநிதித்துவப்படுத்தப்படுகிறது), மற்றும் 100% ஹைட்ரோஃபிலிசிட்டி உள்ளவர்களுக்கு, அவற்றின் எச்.எல்.பி 20 (பொட்டாசியம் ஓலியேட்டால் குறிப்பிடப்படுகிறது), அவற்றின் ஹைட்ரோஃபிலிசிட்டி மற்றும் ஓலோபிலிசிட்டியின் வலிமையைக் குறிக்க 20 சம பாகங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. பெரிய எச்.எல்.பி மதிப்பு, ஹைட்ரோஃபிலிசிட்டி வலுவானது, மற்றும் சிறிய எச்.எல்.பி மதிப்பு, ஓலோபிலிசிட்டி வலுவானது.

உண்ணக்கூடிய குழம்பாக்கிகளில் பெரும்பாலானவை 0 முதல் 20 வரையிலான எச்.எல்.பி மதிப்புகளைக் கொண்ட அயனி அல்லாத சர்பாக்டான்ட்கள் ஆகும். அயனி அல்லாத குழம்பாக்கிகளின் வெவ்வேறு எச்.எல்.பி மதிப்புகள் மற்றும் தொடர்புடைய பண்புகள் அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ளன; அயனி சர்பாக்டான்ட்களின் எச்.எல்.பி மதிப்பு 0-40 ஆகும். ஆகையால், எச்.எல்.பி மதிப்புகள் <10 கொண்ட குழம்பாக்கிகள் முக்கியமாக லிபோபிலிக் ஆகும், அதே நேரத்தில் எச்.எல்.பி மதிப்புகள் ≥ 10 கொண்ட குழம்பாக்கிகள் ஹைட்ரோஃபிலிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

கலப்பு குழம்புக்கு, அவற்றின் HLB மதிப்புகள் சேர்க்கை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. ஆகையால், இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட குழம்பாக்கிகள் கலக்கப்பட்டு பயன்படுத்தப்படும்போது, ​​கலப்பு குழம்பாக்கியின் HLB மதிப்பை அதன் கலவையில் உள்ள ஒவ்வொரு குழம்பாக்கியின் வெகுஜனப் பகுதியின் அடிப்படையில் கணக்கிட முடியும்:

Hlba, b = hlba · a%+hlbb · b%

சூத்திரத்தில்,

HLBA, B என்பது குழம்பாக்கியின் A, B இன் HLB மதிப்பு;

HLBA மற்றும் HLBB ஆகியவை முறையே குழம்பாக்கிகள் A மற்றும் B இன் HLB மதிப்புகள்;

A% மற்றும் B% ஆகியவை முறையே கலப்பு குழம்பாக்கியில் A மற்றும் B இன் சதவீத உள்ளடக்கங்களாகும் (இந்த சூத்திரம் அயனியமற்ற குழம்பாக்கிகளுக்கு மட்டுமே பொருந்தும்).
தயாரிப்பு முறைகள் மற்றும் குழம்பாக்கிகளின் காரணிகளை பாதிக்கும்

குழம்பாக்கிகள் தயாரிக்க நான்கு முறைகள் உள்ளன, அதாவது உலர் ஜெல் முறை, ஈரமான ஜெல் முறை, எண்ணெய்-நீர் கட்ட கலவை முறை மற்றும் இயந்திர முறை.

உலர் ஜெல் முறை, இதில் குழம்பாக்கிகள் கொண்ட எண்ணெய் கட்டத்தில் தண்ணீரைச் சேர்ப்பது அடங்கும். தயாரிப்பின் போது, ​​ரப்பர் தூள் (குழம்பாக்கி) முதலில் எண்ணெயுடன் சமமாக கலக்கப்படுகிறது, ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு தண்ணீர் சேர்க்கப்பட்டு, தரையில் மற்றும் கொலஸ்ட்ரமில் குழம்புகள் செய்யப்பட்டு, பின்னர் முழு அளவிலும் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படும்.

ஈரமான ஜெல் முறை, இதில் குழம்பாக்கிகள் கொண்ட நீர் கட்டத்தில் எண்ணெயைச் சேர்ப்பது அடங்கும். தயாரிப்பின் போது, ​​ஜெல் (குழம்பாக்கி) முதலில் தண்ணீரில் கரைக்கப்பட்டு நீர் கட்டமாக ஒரு குழம்பை உருவாக்குகிறது. பின்னர், எண்ணெய் கட்டம் நீர் கட்டத்தில் நிலைகளில், கொலஸ்ட்ரமில் தரையிறங்குகிறது, மேலும் முழு அளவிலும் நீர் சேர்க்கப்படுகிறது.

எண்ணெய் மற்றும் நீர் கட்டங்களை கலந்து அவற்றை குழம்பாக்கியில் சேர்க்கவும், ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரை கலக்கவும். அரபு கம் ஒரு மோட்டார் ஆக அரைத்து, பின்னர் எண்ணெய்-நீர் கலவையை விரைவாக கொலஸ்ட்ரமில் அரைத்து, தண்ணீரில் நீர்த்தவும்.

குழம்பாக்கிகள் தயாரிப்பது முக்கியமாக இரண்டு திரவங்களை குழம்பாக்குவதை உள்ளடக்கியது, மேலும் குழம்பாக்கலின் தரம் குழம்பின் தரத்தில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

குழம்பாக்கலை பாதிக்கும் காரணிகளில் முக்கியமாக இடைமுக பதற்றம், பாகுத்தன்மை மற்றும் வெப்பநிலை, குழம்பாக்குதல் நேரம் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் குழம்பாக்கியின் அளவு ஆகியவை அடங்கும். இடைமுக பதற்றத்தை கணிசமாகக் குறைக்கக்கூடிய குழம்பாக்கிகள் பொதுவாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன; குழம்பாக்கிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமான குழம்பாக்குதல் வெப்பநிலை 70 ℃. அயனி அல்லாத சர்பாக்டான்ட்கள் குழம்பாக்கிகளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டால், குழம்பாக்குதல் வெப்பநிலை அவற்றின் உச்ச வெப்பநிலையை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது; மேலும் குழம்பாக்கிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் நிலையான குழம்பு உருவாகிறது.

#கெமிக்கல் உற்பத்தியாளர்#

#உரை துணை#

#உரை வேதியியல்#

#சிலிகோன் மென்மையாக்கி#

#சிலிகோன் உற்பத்தியாளர்#